赤福餅（読み）アカフクモチ

デジタル大辞泉

あかふく‐もち【赤福餅】

小餅に小豆あずきのこしあんをまぶした、伊勢の名菓。あんにつけた波形模様は、五十鈴いすず川のせせらぎを表すという。あかふく。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

赤福餅
あかふくもち

三重県伊勢(いせ)市の名物餡餅(あんもち)。餅を淡泊なこし餡でくるむ。餡の表面に五十鈴(いすず)川の清流をかたどり、2本の指型をつける。日もちのよいことが特色。赤福餅の創業は1707年（宝永4）。そのころ爆発的に流行した伊勢神宮への「お陰参り」が、初代浜田治兵衛の開業の契機となった。無事お参りを済ませた人々と、幸福を喜びあおうという真心（赤心）で餅の接待に努めたのが、赤福餅の始まりという。しかし当時は砂糖の貴重な時代で、供された餅は塩餡の風味であった。

［沢　史生］

[参照項目] | お陰参り

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)