デジタル大辞泉
「ショートケーキ」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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ショート‐ケーキ
- 〘 名詞 〙 ( [英語] shortcake ) 洋菓子の一つ。スポンジケーキの台の間や上に、イチゴなど季節の果物やクリームをあしらったもの。〔音引正解近代新用語辞典(1928)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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百科事典マイペディア
「ショートケーキ」の意味・わかりやすい解説
ショートケーキ
洋生菓子の一種。大型に焼いたケーキを小片に切り分けたものを総称。一般に円形・方形等に焼いたスポンジケーキを切り,生クリームや果実をはさみ,上や側面を飾る。イチゴのショートケーキが代表的。
出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報
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出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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ショートケーキ
スポンジケーキを2段以上に切って間に果物やホイップクリームなどを挟み,さらに表面をクリームや果物で飾ったケーキ.
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内のショートケーキの言及
【ケーキ】より
…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と,加えないビスキュイ生地の2種があり,ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か,卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…
※「ショートケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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