オランダ焼（読み）オランダヤキ

デジタル大辞泉

オランダ‐やき【オランダ焼（き）】

１ 魚料理の一。白身魚の切り身に、酒・塩で味つけした卵をかけて焼いたもの。または、魚に塩をふり、日光で乾かしたあと卵白を塗り、その上に、味つけした卵黄の薄焼きをはりつけてあぶったもの。
２ 江戸時代、オランダ船で運ばれてきたヨーロッパ産の陶磁器の総称。日本の柿右衛門などに影響を受けたものが輸入されたという。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

オランダ‐やき【オランダ焼】

〘名〙

① オランダのデルフトおよびその周辺でつくられた陶器。デルフト焼。

② 江戸時代に、オランダ船で輸入された磁器。藍絵、紅絵で花鳥、風車などを描いたもの。乾山(けんざん)、万古焼、淡路焼などに影響を与えた。

③ 白身の魚に塩をふり、味醂(みりん)につけて乾かし、鶏卵の薄焼を張りつけてあぶった西洋風の料理。

出典　精選版 日本国語大辞典