いも煮（読み）いもに

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いも煮【いもに】

山形県民にとっては秋の風物詩，年中行事とも言える〈いも煮会〉で出されるなじみの料理。由来には山形城主の野宴，最上川舟運船頭の仕事食など諸説ある。今では全県的に，地域の住民や家族，仕事仲間などが集って行われるいも煮会だが，地域によってはサトイモ以外に入れる食材にばらつきがあり，しょうゆ味をベースとしながらも，肉は豚だったり牛だったり，わずかにみそを加えることもあったりと，地域差が現れてくるのも興味深い。

出典　株式会社平凡社

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いも煮

①東北地方の郷土料理。里芋を使った鍋料理。農林水産省の農山漁村の郷土料理百選（2007年）では山形県の郷土料理としているが、宮城県や福島県でも同名の料理があり、地域によってメインの肉（豚肉・鶏肉・牛肉）や味付け（味噌・醤油）に違いがある。秋には野外などでいも煮を食するイベント「いも煮会」が開かれる。
②島根県鹿足郡津和野町の郷土料理。昆布と小鯛からとった出汁に、里芋と鯛のほぐし身などを入れ、柚子の皮を添えた汁物。

出典　小学館