カラカサタケ（その他表記）Lepiota procera（Fr.）S.F.Gray

改訂新版　世界大百科事典

カラカサタケ (唐傘茸)
Lepiota procera（Fr.）S.F.Gray

担子菌類ハラタケ目ハラタケ科のキノコ。食用になる。大型で高さ20～40cm，かさは直径15～30cmにもなる。開く前のかさは球状にすぼんで茎の先端をつつむので，若いキノコはたんぽ槍形をし，かさは柔軟な海綿質なので握っても砕けず，開くにつれ表皮は裂けて大きな褐色の鱗片となる。ひだは白く茎に隔生し，茎は円柱状，灰褐色で，表皮は細かく亀裂してだんだら模様をあらわす。茎の上部には動きやすい指輪状のつばがある。胞子紋は白い。夏～秋，林内の地上に点々と生える。分布は広く世界的で，欧米ではparasol mushroomの名で親しまれ，食用にもされる。これに似て，傷つけると白い肉が赤く変わるものをカラカサタケモドキL.rhacodes（Vitt.）Quél.といい食用になる。またひだが暗緑色になるオオシロカラカサタケChlorophyllum molybditis（Fr.）Quél.は，かなり強い毒性があり，中毒は四国に発生している。
執筆者：今関 六也

図－カラカサタケ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

カラカサタケ
からかさたけ / 唐傘茸
[学] Lepiota procera (Fr.) S. F. Gray

担子菌類、マツタケ目ハラタケ科の食用キノコ。高さ30センチメートル、傘の径25センチメートル以上にもなる大形のキノコ。若い傘は褐色で、球状にすぼみ、径3～4センチメートル。傘が茎の頂端を包むので、全体はたんぽ槍(やり)に似る。柔軟な海綿質なので握っても砕けず、手を離せば元に戻るので、ニギリタケの名でもよばれる。傘は開くにつれて表皮は裂け、大きな褐色の鱗片(りんぺん)となり、白い地肌を現す。ひだは白色で茎に離生する。茎は長大、根元は球状に膨らみ、表面は褐色、細かく亀裂(きれつ)し、上端に指輪状のつばをつける。胞子紋は白。夏から秋にかけて林内の地上に生える。日本をはじめ世界各地に分布する。英名はparasol mushroomで、欧米でも広く親しまれ、食用にされる。

［今関六也］

キノコのおもな種類（担子菌類）(3)〔…

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カラカサタケ(唐傘茸)
カラカサタケ
Macrolepiota procera

担子菌類マツタケ目ハラタケ科。夏から秋にかけて，草原や林間の日当りのよい地面にまばらに発生する。傘は径8～15cm，ときに 25cmぐらいになる。初めは卵形であるが，だんだん開いてほとんど平らになる。表面はなめらかで赤褐色ないしこげ茶色。柄は太さ 1.5～2cmで，高さは 15～35cm，ときには 50cmに及ぶ。傘の開ききった形が唐傘に似ていることからこの名がつけられている。胞子紋は白。食べられる。ニギリタケの別名がある。北海道，本州に産し，汎世界的に分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

カラカサタケ

世界中に広く分布するハラタケ科の大型キノコ。夏〜秋，林内地上に発生。かさは径20cm内外，ふかふかした肉質で，上面は褐色，亀裂が多く，ひだは密生し白い。柄は長さ30cmに達し，太い柱状で細かい褐色の鱗片があり，基部はふくらむ。柄の上部には動きやすく厚いつばがある。食用だが生食は不可。

出典　株式会社平凡社