ブラジルナッツ（その他表記）Brazil nut

デジタル大辞泉

ブラジル‐ナッツ（Brazil nut）

サガリバナ科の常緑高木。葉は長楕円形。白い花を円錐状につけ、実は球形で、堅い殻の中に半月形の種子が十数個入っている。種子は食用。ブラジル・ギアナ・ベネズエラに産する。

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

ブラジルナッツ
Brazil nut

樹高30～50mになるサガリバナ科の常緑高木ブラジルナッツノキBertholletia excelsa Humb.et Bonpl.の種子で，食用になる。Para nut，cream nutの英名もある。ブラジルナッツノキは南アメリカに分布し，アマゾン川流域地方に多い。葉は互生し，長さ20～50cm，幅9～16cmの楕円形で，葉縁が波うつ。花は淡黄白色の両性花，径約3cmで，数十花が頂生する円錐花序につく。萼片は癒合するが開花時に2裂する。花弁は6枚。多数のおしべをつけた盤状の雄器柄は，その片側が伸びてアーチ形に花の中央にかぶさる。果実は径8～15cmの球形，殻は木質で，厚く，かたく，上部を木化した萼がふたをする。果実の中には3稜のある長さ4～6cmの大きい種子が15～30個含まれる。この種子をブラジルナッツと呼び，ブラジルの重要な林産物となっている。かたい種皮に包まれた仁は白色，蠟質で，約65%の脂肪と約17%のタンパク質を含む。クルミに似た風味があり，生食またはいって食べ，チョコレートに混ぜたり，菓子類に用いる。野生の木から年間約5万t収穫され，欧米に輸出される。果実の殻はカップや民芸装飾品とする。
執筆者：緒方 健

図－ブラジルナッツ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ブラジルナッツ
ぶらじるなっつ
Brazil nut
[学] Bertholletia excelsa H. B. K.

サガリバナ科（APG分類：サガリバナ科）の高木。南アメリカのアマゾン地域に生え、樹高40メートル、幹は径0.9～1.8メートルになる。葉は長さ約20センチメートルの長楕円(ちょうだえん)形、先がとがり、短い葉柄がある。花は白色で、小さく花茎に集まって開く。果実は直径10～15センチメートルの球形で木質の厚さ約2センチメートルの硬い殻で包まれ、熟すと自然に落下する。殻の中には半月形で長さ5センチメートルの種子が12～24個入っている。種子の外皮は木質で硬く、内部に茶色の薄皮があり、肉質は白く、66％は脂肪、14％はタンパク質である。ブラジルやベネズエラが主産地で、原生林から採集して集め、世界各地、とくに欧米に多く輸出される。

［星川清親　2021年3月22日］

ブラジルナッツ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ブラジルナッツ
Bertholletia excelsa; Brazil nut tree

フトモモ科の高木で，ギアナ，ベネズエラ，ブラジル北部など南アメリカ北部の熱帯地域原産。果実の核をブラジルナッツと称し，くりのような風味があり，高級なナッツとして生食やあぶって食用とし，また飴やチョコレートなどに混ぜて菓子の原料とする。核の油 (ブラジルナッツ油) はオリーブ油の代用として食用とするほか石鹸原料にもされる。なお，やはりブラジル産の同属の別種 B. nobilisもほぼ同様の用途に供せられる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

ブラジルナッツ

　［Bertholletia excelsa］．サガリバナ目サガリバナ科ブラジルナットノキ属の高木の果実で，食用にする．

出典　朝倉書店