ブラジルナッツ（読み）ぶらじるなっつ（英語表記）Brazil nut

日本大百科全書(ニッポニカ)

ブラジルナッツ
ぶらじるなっつ
Brazil nut
[学] Bertholletia excelsa H. B. K.

サガリバナ科（APG分類：サガリバナ科）の高木。南アメリカのアマゾン地域に生え、樹高40メートル、幹は径0.9～1.8メートルになる。葉は長さ約20センチメートルの長楕円(ちょうだえん)形、先がとがり、短い葉柄がある。花は白色で、小さく花茎に集まって開く。果実は直径10～15センチメートルの球形で木質の厚さ約2センチメートルの硬い殻で包まれ、熟すと自然に落下する。殻の中には半月形で長さ5センチメートルの種子が12～24個入っている。種子の外皮は木質で硬く、内部に茶色の薄皮があり、肉質は白く、66％は脂肪、14％はタンパク質である。ブラジルやベネズエラが主産地で、原生林から採集して集め、世界各地、とくに欧米に多く輸出される。

［星川清親　2021年3月22日］

ブラジルナッツ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ブラジルナッツ
Bertholletia excelsa; Brazil nut tree

フトモモ科の高木で，ギアナ，ベネズエラ，ブラジル北部など南アメリカ北部の熱帯地域原産。果実の核をブラジルナッツと称し，くりのような風味があり，高級なナッツとして生食やあぶって食用とし，また飴やチョコレートなどに混ぜて菓子の原料とする。核の油 (ブラジルナッツ油) はオリーブ油の代用として食用とするほか石鹸原料にもされる。なお，やはりブラジル産の同属の別種 B. nobilisもほぼ同様の用途に供せられる。

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