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グリシニン glycinin

漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典の解説

グリシニン【glycinin】

大豆たんぱく質の約半分を占める成分。良質のたんぱく質を豊富に含み、穀類では不足しがちな必須アミノ酸のうち、リシントリプトファンなども多く存在する。コレステロール中性脂肪血中濃度を下げる作用があり、血圧の正常化、肥満予防、高血圧動脈硬化の予防などの作用がある。

出典 講談社漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典について 情報

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