デジタル大辞泉 「グリシニン」の意味・読み・例文・類語 グリシニン（glycinin） ダイズの主要たんぱく質で、グロブリンの一種。分子構造および遺伝子構造が解明されている。→グロブリン 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典 「グリシニン」の解説 グリシニン【glycinin】 大豆たんぱく質の約半分を占める成分。良質のたんぱく質を豊富に含み、穀類では不足しがちな必須アミノ酸のうち、リシンやトリプトファンなども多く存在する。コレステロールや中性脂肪の血中濃度を下げる作用があり、血圧の正常化、肥満予防、高血圧・動脈硬化の予防などの作用がある。 出典 講談社漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典について 情報
栄養・生化学辞典 「グリシニン」の解説 グリシニン ダイズタンパク質の約80％を占めるグロブリンの一種．単一タンパク質ではなく，遠心分離の沈降定数により，2S，7S，11S，15Sの4画分に分けられる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
