ゴーフル（読み）ごーふる（その他表記）gaufre フランス語

デジタル大辞泉

ゴーフル（〈フランス〉gaufre）

薄く焼いたせんべい状のもの2枚の間にクリームなどを挟んだ洋菓子。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ゴーフル

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] gaufre ) 薄く焼いたせんべい状のもの二枚の間に、クリームなどをはさんだ洋菓子。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ゴーフル
ごーふる
gaufre フランス語

洋菓子の一種。ワッフルwaffleのフランス名で蜂(はち)の巣という意味がある。日本では洋風の口あたりの軽い煎餅(せんべい)状の菓子をいう。これは小麦粉、砂糖、卵などを牛乳で溶き、膨張剤を加えて、型付きの鉄板に挟んで、ごく薄い炭酸煎餅風のものを焼き、2枚の間にショートニングと粉砂糖を混ぜたクリームを挟んで仕上げる。大小いろいろな大きさのものがある。また、間に挟むクリームには、チョコレートやフルーツの風味を加えたものなど、応用品がいろいろつくられている。

［河野友美・山口米子］

[参照項目] | ワッフル

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ゴーフル【gaufre(フランス)】

①ワッフル①。⇒ワッフル
②小麦粉・砂糖・卵・牛乳・バターなどの材料を合わせて、直径15cmほどの円形の薄いせんべい状に焼き、2枚のあいだにクリームを挟んだ菓子。凮月堂（神戸凮月堂・東京凮月堂・上野凮月堂）の商品。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

ゴーフル

兵庫県の神戸風月堂、東京都の上野風月堂、東京風月堂が製造・販売する焼菓子。小麦粉、砂糖、牛乳、卵、バター等の材料を煎餅風に焼き上げ、薄く延ばしたクリームを挟んだもの。風月堂一門が開発し、昭和初期から販売が続く銘菓。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

ゴーフル

　薄いせんべいのように焼いたクッキーで，クリームなどを2枚の間に挟んで食べる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のゴーフルの言及

【ワッフル】より

…洋菓子の名。フランスではゴーフルgaufreという。日本では小麦粉にベーキングパウダー，卵，砂糖，はちみつ，牛乳などを加えた生地を，ワッフル型(浮彫模様のある木の葉型の鉄板)で柔らかく焼いたものを指す。…

※「ゴーフル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」