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シクロデキストリン シクロデキストリンcyclodextrin

2件 の用語解説(シクロデキストリンの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

シクロデキストリン
シクロデキストリン
cyclodextrin

グルコース単位が6から8個,α-1,4結合して形成される環状オリゴ糖をいう。6,7,8個のグルコースから成るシクロデキストリンは,それぞれ,α,β,γシクロデキストリンと呼ばれ,いずれもグルコース分子面に囲まれた空洞をもつ。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

シクロデキストリン

 サイクロデキストリンともいう.マルトオリゴ糖の総称で,デンプンアミラーゼ消化すると生成するD-グルコースがα1→4結合で環状に結合したもの.このうち六糖,七糖,八糖をそれぞれα-,β-,γ-デキストリンという.諸種の物質を包接する機能がある.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のシクロデキストリンの言及

【デキストリン】より

…これをβ‐リミットデキストリンという。最近注目されているものにシクロデキストリン(CDと略す)がある。これは,微生物が生産するCD合成酵素をデンプンに作用させると生じる環状少糖類で,グルコースが6個から成るα‐CD,7個から成るβ‐CD,8個から成るγ‐CDの3種が知られている。…

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