スギナ

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トクサ科の夏緑性シダ。北海道〜九州，および北半球の暖〜寒帯に分布し，河原，荒地，畑などにはえる。長い地下茎からまばらに高さ20〜40cmの茎が出る。茎は細い緑色の針金状で節から小枝が輪生し，小枝からさらに細枝が輪生して茂る。３〜４月，新しい茎が出る前に，枝のない褐色の胞子茎（ツクシ）が出，頭部からたくさんの胞子を出す。ツクシはひたし物などにして食べる。

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典 第２版

いたる所の原野，道端に生える夏緑性の柔らかいトクサ科の多年草（イラスト）。栄養茎(スギナ)と胞子茎(ツクシ)の別がある。栄養茎は鮮緑色で直立し，高さ20～40cm，直径3～4mm。葉は輪生，互いに合着し，長さ5mm，葉鞘（ようしよう）は緑色，先の歯片は暗褐色，長さ2mm。枝も輪生し，密にでる。小枝は三～四稜形で，葉の歯片も3～4枚。胞子茎は肉質，はだ色または淡褐色，長さ10～30cm，枝をださない。

出典　株式会社平凡社

日本大百科全書(ニッポニカ)

トクサ科の夏緑性シダ。草体で、節と節間部からなる。根茎は地中を長く走り、節から地上茎を分出する。地上茎には胞子茎と栄養茎の2型があり、早春に胞子茎が出たあとに栄養茎が出る。胞子茎は「つくし」（土筆、筆頭菜）ともいい、肉質で淡褐色の1本の茎で枝を出さず、節ごとに濃褐色の舌状の葉が合着した鞘(さや)がある。これを俗に「はかま」とよぶ。茎頂には松かさ状の胞子嚢穂(のうすい)をつける。栄養茎は緑色で、節から鞘状に合着した舌状葉と、節のある枝を輪生する。至る所の野原や道端にみられる。

　つくしは春の味覚で、ごまやからしで和(あ)えたり、煮物、ひたし物にする。はかまをとって、塩を一つまみ入れた熱湯でさっとあく抜きしてから調理する。また栄養茎は無水ケイ酸のほか、サポニンの一種エキセトニン、アルカロイドの一種エキセチンを含み、利尿に効く民間薬にもなる。

　イヌスギナE. palustreは鞘状の舌状葉の先端が白い膜質で、胞子茎をつくらず、栄養茎の先端に胞子嚢穂をつける。分布は、本州中部地方以北の涼しい地方。

［西田　誠］

スギナ

スギナ〔標本画〕

つくし

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)