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タマネギ(玉葱) タマネギAllium cepa; onion

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

タマネギ(玉葱)
タマネギ
Allium cepa; onion

ユリ科の越年草。茎は円柱形で高さ 50cmほどになり,なかほどに太くふくらんだ部分ができる。葉は円柱形で中空,ネギよりはずっと細い。秋に花茎を出し,白い小花を多数球状に密生する。西アジア地方の原産で明治初期に伝えられ,現在では広く野菜として栽培されている。食用にする部分は地下の鱗茎で,紫褐色の薄く硬い外皮におおわれ,内部は白色で多肉,強烈な刺激臭がある。この部分の形が扁球または球形なのでタマネギといわれる。

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