チリソース（英語表記）chili sauce

デジタル大辞泉

チリ‐ソース（chili sauce）

唐辛子の入った辛いトマトソース。
[類語]ソース・ウースターソース・デミグラスソース・ドミグラスソース・タルタルソース・ホワイトソース・オイスターソース

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

チリ‐ソース

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] chili sauce 「チリ」はメキシコ原産の唐辛子の意 ) 唐辛子の入った辛いトマトソース。また、このソースを使った料理をいう。
   1. [初出の実例]「料理にはふたつきのあわびの蒸し揚げ、三杯鶏、チリー・ソースで煮た辛いえび、それにコーン・スープだ」(出典：破壊指令No.１（1966）〈大藪春彦〉決意)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チリソース【chili sauce】

トマトにとうがらしを主とした香辛料や塩・砂糖・酢などの調味料を加え、煮詰めて作るソース。たまねぎ・にんにく・セロリなどの香味野菜を加えることもある。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

チリソース

　トマトを原料とするソースの一つ．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のチリソースの言及

【ソース】より

…日本には明治に入って渡来し，日本人好みの味に作られるようになった。ほかにケチャップ，チリソース(トマトにチリペッパー，タマネギ，ニンニク，酢などの調味料を加えて作った辛みの強いソース)，タバスコソースなどが市販されている。　料理の一部として作るソースはとくにフランスにおいて発達した。…

※「チリソース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」