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フレンチパラドックス ふれんちぱらどっくすFrench paradox

知恵蔵の解説

フレンチパラドックス

ワインが健康に良いとする説(フランス人逆説)。1992年S.レヌー(仏)が学術論文に「疫学調査によると、乳脂肪消費量が多いと心臓病死亡率が高くなるが、フランスは消費量が多いのに死亡率が低い。その理由は赤ワインの消費量が多いから」と発表したのがきっかけで空前の赤ワインブームを引き起こした。赤ブドウの皮に含まれる色素(アントシアニン;ポリフェノールの一種)が虚血性心疾患動脈硬化などの予防に効果があると期待されている。以来、同様の色素を含むブルーベリーザクロ赤米などが大人気となる。

(的場輝佳 関西福祉科学大学教授 / 2008年)

出典 (株)朝日新聞出版発行「知恵蔵」知恵蔵について 情報

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