ホシガレイ（その他表記）spotted halibut
Verasper variegatus

改訂新版　世界大百科事典

ホシガレイ (星鰈)
spotted halibut
Verasper variegatus

カレイ目カレイ科の海産魚。マッカ（横浜），ヤイトガレ（神戸），ヤマブシ（敦賀）などの地方名がある。南方種で本州中部以南に分布し，沿岸の砂泥底にすむ。有眼側は暗褐色で斑紋はなく，無眼側にはいくつかの大きな褐色斑紋が存在し，背びれ，しりびれ，尾びれには黒色斑紋が認められる。マツカワに形態がよく似ており混同されるが，マツカワは北方種で側線の前湾曲部の高さが低いこと，ひれにある斑紋が丸いことで区別できる。産卵期は九州西岸で1～2月，伊勢浜島で5～6月である。卵径は約1.6mmの球形浮遊卵で，油球はない。水温12～13℃において約100時間で孵化（ふか）する。全長15～16mmのころ，浮遊生活から底生生活に移行し，約21mmになると変態を終える。8月ころには約10cmになり，秋ころ約12cmに達ししだいに深所へと移動する。変態期の前後を通じて小型甲殻類，稚魚期には小型の貝類を食べるものもある。無眼側の黒色斑点は約9cmのころ現れる。体長は約40cmに達する。美味で，刺身，洗い，すし種にされる。
→カレイ
執筆者：松下 克己

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ホシガレイ
ほしがれい / 星鰈
spotted halibut
[学] Verasper variegatus

硬骨魚綱カレイ目カレイ科に属する海水魚。北海道以南の日本各地、ロシアのピョートル大帝湾から朝鮮半島西岸、黄海、渤海(ぼっかい)に分布する。無眼側の体の後半部に眼球より小さい黒斑(こくはん)があることから、この名前がある。体は高い卵円形。口は中形で、上顎(じょうがく)の後端は下眼の中央下に達する。体はじょうぶな鱗(うろこ)で覆われる。体色は暗褐色で、背びれ、臀(しり)びれおよび尾びれに大きな暗色斑紋が並ぶ。

　沿岸の浅い海底にすみ、甲殻類、魚類、ゴカイ類などを食べる。冬に産卵し、孵化(ふか)した仔魚(しぎょ)は全長約4ミリメートルで、浮遊しているが、全長約15ミリメートルで海底に移る。体長15センチメートル前後で沿岸域から、しだいに深いところへ移る。体長40センチメートルぐらいになる。底刺網(そこさしあみ)、底引網などで獲れるが、漁獲量はそれほど多くない。3、4月にかけてが旬(しゅん)で、刺身、から揚げ、煮つけなどにすると美味。マツカワに似ているが、ホシガレイは背びれ、臀びれ、および尾びれに円形の黒斑が並ぶこと、無眼側の体は雌雄ともに白色であることなどで異なる。

［尼岡邦夫］

[参照項目] | カレイ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

ホシガレイ

　［Pseudorhombus pentaphthalmus］．カレイ目ヒラメ科の海産魚で，タマガンゾウビラメともいう．15cmほどになる．食用にする．

出典　朝倉書店