無塩（読み）ブエン

デジタル大辞泉

ぶ‐えん【無塩】

１ 塩けのないこと。塩を用いないこと。
２ 《塩を使っていないところから》生なまであること。新鮮であること。また、そのもの。
「ここに―の平茸ひらたけあり」〈平家・八〉
３ 人ずれのしていないこと。また、その人。うぶ。
「―のお娘むすの手いらずを」〈人・梅児誉美・初〉
４ 《中国、戦国時代斉の宣王の夫人鍾離春が、山東省無塩の出身でたいへん醜かったところから》醜い女。無塩君。
「押し売りに―の后斉せいへ来る」〈柳多留・二〉

む‐えん【無塩】

塩分を含まないこと。塩けのないこと。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぶ‐えん【無塩】

1. [ 1 ] 〘 名詞 〙
   1. ① 塩けのないこと。塩を用いてないこと。
      1. [初出の実例]「とんだ事、ぶゑんの干ものだの」(出典：洒落本・道中粋語録（1779‐80頃）)
      2. [その他の文献]〔管子‐地数〕
   2. ② ( 保存するための塩を用いてないところから ) 生(なま)であること。新鮮であること。特に、魚介類の新しいこと。また、そのもの。
      1. [初出の実例]「何もあたらしき物を無塩といふと心えて」(出典：平家物語（１３Ｃ前）八)
   3. ③ 転じて、うぶな人。純粋な人。
      1. [初出の実例]「あまじほのにょうご、かうゐや、ぶゑんのきさきなどのやうに」(出典：評判記・もえくゐ（1677）)
   4. ④ ( 「新序‐雑事」「列女伝‐弁通・斉鍾離春伝」などに見える、中国、戦国時代斉の宣王の夫人で、その政治を助けた鍾離春が極めて醜く、無塩[ 二 ]の出で無塩女と呼ばれていたところから ) 醜い女。醜女。
      1. [初出の実例]「詞・器よしといふとも、趣向拙からば、無塩の面に西施が鼻を添たるがごとくならん」(出典：俳諧・青根が峯（1698）答許子問難弁)
2. [ 2 ] 中国の地名。現在の山東省東平県の東。春秋時代の小国で、漢代に県となった。

む‐えん【無塩】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 塩分のないこと。ぶえん。
3. ② ( 形動 ) 塩を引かないなま魚の類。転じて、新鮮なこと。また、うぶなさま。ぶえん。
   1. [初出の実例]「『何のお一つ云ひ分なき、お身となられて尼なぞとは』『左様々々。あったら無塩(ムエン)の蛤を、彼の雛段で腐らす同前』」(出典：歌舞伎・桜姫東文章（1817）序幕)
4. ③ ⇒ぶえん（無塩）[ 一 ]④

出典　精選版 日本国語大辞典