皮剥（読み）かわはぎ

精選版 日本国語大辞典

かわ‐はぎかは‥【皮剥】

1. 〘 名詞 〙
2. ① けだものの皮をはぐこと。また、けだものの皮をはいで、なめし革を作ること。また、それを業とした人。中・近世、賤視された。
   1. [初出の実例]「皮剥(ハギ)〈略〉馳集不_レ知_二員幾何_一」(出典：豊国大明神祭礼記（1604）)
3. ② 木の皮をはぐこと。
   1. [初出の実例]「旅行中に見た檞の皮剥(は)ぎ」(出典：断橋（1911）〈岩野泡鳴〉一四)
4. ③ カワハギ科の海魚。全長は約三〇センチメートル。体は側扁し、菱形に近い。口は小さくとがり、目の上方に第一背びれである一本のとげがある。体色は一般に黄褐色の地色に、暗色斑が散在するが、変異が大きい。皮膚は厚く表面はざらざらしている。北海道以南から東シナ海にかけて分布し、水深一〇〇メートル以浅の砂底に群生する。夏、最も美味とされ、刺身やちり鍋などにする。料理の際にまず皮をむくのでこの名がある。はぎ。はげ。うまづら。かわむき。〔和漢三才図会（1712）〕
5. ④ 舞台での道具替わりの方法の一つ。立てて並べられた何枚かの張物を、前から順々に取り払い、場面の移り変わりを表現する。

かわ‐むきかは‥【皮剥】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 物の皮をむくこと。
   1. [初出の実例]「蛸〈略〉かわむきとは、かわを成ほどきれいにすきとむきて、いかやうにも切る事也」(出典：古今料理集（1670‐74頃）五)
3. ② 大根、ニンジン、ゴボウ、イモなどの表皮をむく料理道具。長さ一二、三センチメートルの四角な木の台の先端に薄い金具を付けたもの。総金属製で、着脱可能な刃をつけたものなどもある。
4. ③ ( 物の皮をはぎ取るようにするところから ) 芝居で、舞台面が変わる時、今までの左右の囲いを全部取りのけて、別の囲いと換えること。

かわ‐はがれかは‥【皮剥】

1. 〘 名詞 〙 皮がはがれること。また、そのもの。獣類をののしっていう語。
   1. [初出の実例]「いはんや汝は生きたるかわはがれめが」(出典：虎明本狂言・横座（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

皮剥 (カワハギ)

学名：Stephanolepis cirrhifer
動物。カワハギ科の海水魚

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

皮剥
かわはぎ

「石匙」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典