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秋山徳蔵(読み)あきやま とくぞう

デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

秋山徳蔵 あきやま-とくぞう

1888-1974 大正-昭和時代の料理人。
明治21年8月30日生まれ。華族会館,築地(つきじ)精養軒などにつとめたのち,明治42年渡欧。大正2年宮内省大膳寮厨司長となり,大正天皇,昭和天皇の食事をはじめ宮中の料理を統括した。昭和49年7月14日死去。85歳。福井県出身。旧姓は高森。著作に「料理のコツ」「新フランス料理全書」など。

出典 講談社デジタル版 日本人名大辞典+Plusについて 情報 | 凡例

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