辛味（読み）シンミ

デジタル大辞泉

しん‐み【辛味】

ぴりっとする辛い味。からみ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

から‐み【辛味】

1. 〘 名詞 〙 ( 形容詞「からい」の語幹に接尾語「み」の付いたもの。後に「あじ」を意味する「み（味）」の意識がまじっている )
2. ① からいこと。からさ。ひりひりと舌をさす辛さ。〔日葡辞書（1603‐04）〕
3. ② 食物に辛い味を添えるもの。とうがらし、わさび、からし、しょうが、大根おろし、その他、味覚、嗅覚(きゅうかく)を刺激する辛さをもったもの。辛味料(しんみりょう)。やくみ。かやく。
   1. [初出の実例]「此やうな蕎麦の辛味も御座らうか〈鬼貫〉」(出典：俳諧・仏の兄（1699）)

しん‐み【辛味】

1. 〘 名詞 〙 からいあじ。からみ。からさ。〔管子‐幼官〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【辛味】しんみ

からみ。

字通「辛」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

栄養・生化学辞典

辛味

　基本味を補助する補助味の一つで，正確には味ではなく刺激であるとされる．

出典　朝倉書店