青汁（読み）アオジル

デジタル大辞泉 「青汁」の意味・読み・例文・類語

あお‐じる〔あを‐〕【青汁】

１ 青い汁。生の緑葉野菜のしぼり汁。
２ ほうれんそうなどをゆでてすりつぶし、白味噌をまぜてこし、煮出し汁で伸ばした汁。

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「青汁」の解説

あおじる【青汁】

①ケール・大麦若葉など緑色の野菜をしぼって作るジュース。冷凍や粉末にしたものを多くのメーカーが販売しており、ビタミンなどの栄養分や食物繊維の補給用に飲む。
②みそ汁の一種で、ゆでたほうれんそうを白みそとともによくすり、だし汁でのばしたもの。

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