饂飩鋤（読み）ウドンスキ

デジタル大辞泉

うどん‐すき【^×饂^×飩^×鋤】

魚鋤うおすきにうどんを加えた鍋料理。関西に始まったものという。商標名。
[類語]饂飩・麺類・蕎麦・冷や麦・素麺・パスタ・素饂飩・狐饂飩・力饂飩・鍋焼き饂飩・皿饂飩

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うどん‐すき【饂飩鋤】

1. 魚鋤(うおすき)にうどんを加えた鍋料理の商標名。
   1. [初出の実例]「美々卯の名物うどんすきは」(出典：旅‐昭和三二年（1957）二月号・食いだおれの大阪〈大久保恒次〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うどんすき【饂飩鋤】

薄味に調味しただし汁でうどんとさまざまな具を煮ながら食べる鍋料理。大阪に本店のある和食店「美々卯(みみう)」の登録商標だが、一般的に用いる。

出典　講談社