ソーダクラッカー

精選版 日本国語大辞典

ソーダ‐クラッカー

〘名〙 (soda cracker) ビスケットの一種。小麦粉に重曹や塩、ショートニングなどを加えて練り、発酵させた生地を薄く伸ばして天火で焼いたもの。ソーダビスケット。

※秋のめざめ（1957‐58）〈円地文子〉袋地の家「ソーダ・クラッカーだのピーナッツだの」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ソーダクラッカー【soda cracker】

生地に重曹(じゅうそう)（重炭酸ソーダ）を加え、軽いさくさくとした食感に焼き上げたクラッカー。薄い塩味で、正方形のものが多い。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

ソーダクラッカー

　コムギ粉を材料とするクッキーで，甘味をつけないもの．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のソーダクラッカーの言及

【クラッカー】より

…小麦粉を主材料にして板状に焼いたもので，くだけやすいためこの名がある。塩味のソーダクラッカー，チーズを入れたチーズクラッカーなどがあり，ふつう甘味はつけない。軽い食事やカナッペに用いる。…

※「ソーダクラッカー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」