煮付け（読み）ニツケ

デジタル大辞泉「煮付け」の意味・読み・例文・類語

煮付けること。また、煮付けたもの。「魚の煮付け」
[類語]煮物・煮染め・煮転がし・煮浸し・佃煮・旨煮・含め煮・煮込み・煮凝にこごり・じぶ煮・角煮・兜煮・煮魚・筑前煮・従兄弟煮・甘露煮・時雨煮

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魚・野菜などに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒などで甘辛く味つけした煮汁をしみ込ませ、よく味がつくように煮た料理。

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