グリシニン（その他表記）glycinin

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漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典 「グリシニン」の解説

グリシニン【glycinin】

大豆たんぱく質の約半分を占める成分。良質のたんぱく質を豊富に含み、穀類では不足しがちな必須アミノ酸のうち、リシンやトリプトファンなども多く存在する。コレステロールや中性脂肪の血中濃度を下げる作用があり、血圧の正常化、肥満予防、高血圧・動脈硬化の予防などの作用がある。

出典　講談社漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典について　情報

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