テフ（その他表記）tef
teff
Eragrostis tef （Zucc.）Trott.（＝E.abyssinica Link.）

デジタル大辞泉

テフ（TeX）

米国のドナルド＝クヌースが開発した電子組版のためのソフトウエア。数式表現に強く、理工系の学術機関を中心に普及している。機能強化したLaTeXなどがある。テック。

てふ

［連語］⇒ちょう［連語］

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

テフ
tef
teff
Eragrostis tef （Zucc.）Trott.（＝E. abyssinica Link.）

穀粒を食用とするイネ科の一年草。穀粒は1～1.5mmでイネ科穀物のうち最も小さい。テフの語源はエチオピア語のtéfa（紛失の意）で，この粒をひとたび落とせばもはや探しえないことによるという。原産はエチオピアで，現在はエチオピアおよびインド東部の両地域に限って栽培される。類似した野生種にE.aethopica Chiov.，E.pilosa （L.） Beauv.など数種あり，それらのどれかから栽培化されたものと考えられている。エチオピアでは主食の半分を占め，広く栽培されている。草丈は30～150cmで，茎葉は繊細でよく分げつする。夏季，長さ20～60cmの穂を出す。多くの穂枝があり，小穂は4～5，ときに7～9小花からなり，長さ5～10mm。自家受精により，開花後30日余りで成熟する。成熟した子実は露出し，やや脱粒性がある。かなり多くの品種が分化している。現地では散播（さんぱん）が多く，家畜（ウシ）の踏みつけによって覆土鎮圧する。かまで株もとから刈って収穫し，脱穀は雄牛あるいは人の足踏みによって行い，風選する。粒を臼で粉にし水でこねて発酵させてから，土なべでインジェラinjeraとよぶ薄焼きパンにする。
執筆者：星川 清親

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

テフ
てふ
tef
teff
[学] Eragrostis tef (Zucc.) Trotter
Eragrostis abyssinica Schrad.

イネ科（APG分類：イネ科）の一年草。草丈は0.3～1.5メートル。よく分げつし、葉は細長い。穂は夏に出て、長い枝柄をもつ。小穂は4～9個の小花からなり、長さ5～10ミリメートル。外穎(がいえい)は3～3.5ミリメートル、内穎は1～2ミリメートル。自家受精し、開花後30日ほどで穎果が完熟する。穎果はイネ科のものでは最小で、長さ約1ミリメートル、成熟すると露出し、やや脱粒性がある。タンパク質に富み、灰分、カルシウム、鉄などが多く含まれている。

　エチオピア原産で、古くインドに伝わり、この両地域に限って栽培されている。多くの品種があり、穎果の色によって、赤紫色の品種群と白色の品種群とに分けられる。エチオピアでは粒を臼(うす)で粉にひき、これに水を少量加えて練り、1日放置して発酵させ、バターなどを加えて、インジェラinjeraと称する薄焼きパンにする。特有の強い香りと酸味があり、常食とされる。

［星川清親　2019年8月20日］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

テフ

エチオピアで古くから食用に栽培されてきた草丈40〜100cmのイネ科の一年生穀類。穀粒は長さ約1mmで穀類のうちで最も小さく，白色または茶色で鉄分を多く含む。畑で粗放に栽培された穀粒を集めて粉にし，バターと水で練り，数日間放置して発酵させた後，インジェラと呼ばれる直径60cmほどの薄焼きパンにする。肉や香辛料の多く入ったワットと呼ばれるカレーの一種とともに食べる。エチオピアの主食の半分を占めるといわれる。日本には1970年ころ導入されたが栽培はされていない。
→関連項目ニワホコリ

出典　株式会社平凡社

IT用語がわかる辞典

テフ【TeX】

電子組版のための専用のソフトウェア。アメリカの数学者ドナルド・クヌースが開発。数式表現に強く、学術機関などで広く利用される。LaTeXをはじめ、いくつかの改良版がある。◇「テック」ともいう。

出典　講談社

ASCII.jpデジタル用語辞典

テフ

「TeX」のページをご覧ください。

出典　ASCII.jpデジタル用語辞典

世界大百科事典（旧版）内のテフの言及

【ドゥッフ】より

…ただしタールの一部やベンディールは小型シンバルの代りに，さわり弦を革面に張り，特殊な音響効果を発する。トルコ語ではドゥッフはデフdefまたはテフtefとなまって発音され，シンバル付きのものは特にジッリ･デフzilli defと呼ばれている。シンバルを欠くデフは民俗音楽やスーフィーの儀礼などに用いられ，これはダーイラとほとんど同じ太鼓であり，事実，古代･中世には円形のドゥッフはダーイラと呼ばれていた。…

【ドゥッフ】より

…ただしタールの一部やベンディールは小型シンバルの代りに，さわり弦を革面に張り，特殊な音響効果を発する。トルコ語ではドゥッフはデフdefまたはテフtefとなまって発音され，シンバル付きのものは特にジッリ･デフzilli defと呼ばれている。シンバルを欠くデフは民俗音楽やスーフィーの儀礼などに用いられ，これはダーイラとほとんど同じ太鼓であり，事実，古代･中世には円形のドゥッフはダーイラと呼ばれていた。…

【エチオピア】より

…貴族，僧侶，軍人たちは大土地所有者であり，小作農民とのあいだの封建的関係が複雑に入り組んでいる。農民は小麦，大麦，トウモロコシ，テフ(エチオピア固有のイネ科の穀物)などを栽培し，インジェラという発酵パンを主食とした。ティグレ族とアムハラ族の区別はむずかしいが，ティグレ族はエチオピア北部とエリトリアにかけて，孤立した山塊に居住して，アムハラ族の支配に抵抗した。…

※「テフ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」