デジタル大辞泉 「フォンドボー」の意味・読み・例文・類語 フォン‐ド‐ボー(〈フランス〉fond de veau) 子牛肉の出し汁。フランス料理で、ソースや煮込みに使われる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「フォンドボー」の意味・読み・例文・類語 フォン‐ド‐ボー 〘 名詞 〙 ( [フランス語] fond de veau ) フランス料理で、子牛の骨や筋から取った出し汁。ソースや煮込みの下地に使う。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例