カラカサタケ (唐傘茸)
Lepiota procera（Fr.）S.F.Gray
担子菌類ハラタケ目ハラタケ科のキノコ。食用になる。大型で高さ20～40cm，かさは直径15～30cmにもなる。開く前のかさは球状にすぼんで茎の先端をつつむので，若いキノコはたんぽ槍形をし，かさは柔軟な海綿質なので握っても砕けず，開くにつれ表皮は裂けて大きな褐色の鱗片となる。ひだは白く茎に隔生し，茎は円柱状，灰褐色で，表皮は細かく亀裂してだんだら模様をあらわす。茎の上部には動きやすい指輪状のつばがある。胞子紋は白い。夏～秋，林内の地上に点々と生える。分布は広く世界的で，欧米ではparasol mushroomの名で親しまれ，食用にもされる。これに似て，傷つけると白い肉が赤く変わるものをカラカサタケモドキL.rhacodes（Vitt.）Quél.といい食用になる。またひだが暗緑色になるオオシロカラカサタケChlorophyllum molybditis（Fr.）Quél.は，かなり強い毒性があり，中毒は四国に発生している。
執筆者：今関 六也
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カラカサタケ
からかさたけ / 唐傘茸
[学] Lepiota procera (Fr.) S. F. Gray
担子菌類、マツタケ目ハラタケ科の食用キノコ。高さ30センチメートル、傘の径25センチメートル以上にもなる大形のキノコ。若い傘は褐色で、球状にすぼみ、径3～4センチメートル。傘が茎の頂端を包むので、全体はたんぽ槍(やり)に似る。柔軟な海綿質なので握っても砕けず、手を離せば元に戻るので、ニギリタケの名でもよばれる。傘は開くにつれて表皮は裂け、大きな褐色の鱗片(りんぺん)となり、白い地肌を現す。ひだは白色で茎に離生する。茎は長大、根元は球状に膨らみ、表面は褐色、細かく亀裂(きれつ)し、上端に指輪状のつばをつける。胞子紋は白。夏から秋にかけて林内の地上に生える。日本をはじめ世界各地に分布する。英名はparasol mushroomで、欧米でも広く親しまれ、食用にされる。
［今関六也］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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「カラカサタケ」の意味・わかりやすい解説
カラカサタケ
世界中に広く分布するハラタケ科の大型キノコ。夏〜秋，林内地上に発生。かさは径20cm内外，ふかふかした肉質で，上面は褐色，亀裂が多く，ひだは密生し白い。柄は長さ30cmに達し，太い柱状で細かい褐色の鱗片があり，基部はふくらむ。柄の上部には動きやすく厚いつばがある。食用だが生食は不可。
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