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ステア stir

翻訳|stir

飲み物がわかる辞典の解説

ステア【stir】


かき混ぜること。特にカクテルのつくり方で、ミキシンググラスに氷と材料を入れ、バースプーンという長いスプーンで手早くかき混ぜる手法。そのあと、ストレーナーというこし器の役割をするふたをかぶせ、氷が入らないように、できたカクテルだけをグラスに注ぐ。また、「ビルド」の手法でつくる際にマドラーなどで軽くかき混ぜることもいう。⇒シェークビルド

出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報

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