ミョウガ

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ミョウガ(茗荷)【ミョウガ】

本州以南に自生し，栽培もされるショウガ科の多年草。高さ50〜100cmで，茎は斜めに立ち葉鞘が巻き合う。葉は２列に互生し，広披針形。夏，根茎から花穂を生じ，淡黄色の花を開く。花は開花後１日でしぼむ。半日陰の腐植質の多い粘質地を好み，軟化栽培することが多い。花序（花ミョウガ）や春の若茎（ミョウガ竹）には特有の強い辛味と香味があり，漬物，汁の実，刺身のつまなどにする。

出典　株式会社平凡社