寒氷(読み)かんごおり

デジタル大辞泉プラスの解説

寒氷

和菓子の一種。寒天に砂糖またはすり蜜を煮溶かして練り、流し箱に流し入れて固め、抜き型で抜いて、表面を乾燥させた半生菓子。名称は、糖化した表面の見た目や食感が氷に似ることから。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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