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寒氷 かんごおり

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

かんごおり【寒氷】

和菓子の一種。寒天と砂糖またはすりみつを煮溶かし練って、流し箱などに流し固め、抜き型で抜いたもの。食紅などで着色したものや、表面に砂糖をまぶしたものもある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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