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比内地鶏

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

比内地鶏

国の天然記念物である比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッド種の雌の交配種。秋田県大館市比内町の生産者らと県畜産試験場品種改良を繰り返し、73年に生産が始まった。名古屋コーチン、薩摩地鶏と共に、日本三大地鶏と呼ばれる。歯ごたえがあり、あっさりとしているのが特徴。

(2007-10-21 朝日新聞 朝刊 1社会)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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