漬（読み）シ

デジタル大辞泉

し【漬】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］シ（漢）　［訓］つける　つかる　ひたす
〈シ〉液体にひたす。「浸漬」
〈つけ（づけ）〉「漬物／粕漬かすづけ」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

づけ【漬】

1. ( 動詞「つける（漬）」の連用形から )
2. [ 1 ] 〘 造語要素 〙
   1. ① 調味料の名称やその他の名詞について、ある物をその中に漬けること、また、そうして作った物であることを示す。「みそづけ」「塩づけ」「氷づけ」など。
   2. ② 食品の材料の名称を表わす名詞などについて、その物を漬けて作ったものであることを示す。「大根づけ」「白菜づけ」など。
   3. ③ 地名などについて、その地の特産の漬け物の名称とする。「奈良づけ」「朝鮮づけ」など。
   4. ④ その他、さまざまな名詞や固有名詞について、そうした特徴をもった、その名詞にちなんだ漬け物の名称とする。「べったら漬」「沢庵漬」「福神漬」など。
3. [ 2 ] 〘 名詞 〙
   1. ① マグロの握りずし、または、これに用いるマグロの赤身の肉。もと、醤油(しょうゆ)につけたのち握ったところから、こう称するようになったという。〔現代用語辞典（1925）〕
   2. ② 残飯。
      1. [初出の実例]「舞ひ戻りぢゃ、あいつ生意気ってことになって、ヅケも分けてもらへないし」(出典：浅草紅団（1929‐30）〈川端康成〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

漬
常用漢字 14画

[字音] シ
[字訓] ひたす・つける

[説文解字]

[字形] 形声
声符は責(せき)。責は古く朿(し)声の字であった。〔説文〕^十一上に「(ひた)すなり」とあり、水にひたして洗うことをいう。〔史記、貨殖伝〕に「失に漸漬(ぜんし)す」とあり、漸とは次第にしみこんでゆくこと、漬とは十分にひたすことをいう。

[訓義]
1. ひたす、ひたる、つける、水につける。
2. しむ、しみこむ、そめる、うつる。
3. 瘠・(せき)と通じ、病。また獣が死ぬ。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕漬　ヒタス・ツク・ツケモノ・ウルフ

[語系]
漬・瘠・dziekは同声。瘠・の義において通用する。

[熟語]
漬汚▶・漬酒▶・漬浸▶・漬漸▶・漬▶・漬梅▶・漬病▶・漬米▶・漬墨▶・漬磨▶
[下接語]
淹漬・含漬・侵漬・水漬・漸漬・沢漬・沈漬・霑漬・漂漬・蜜漬

出典　平凡社「普及版 字通」