炊（読み）スイ

デジタル大辞泉

すい【炊】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］スイ（呉）（漢）　［訓］たく　かしぐ
飯をたく。「炊事・炊飯／自炊・雑炊ぞうすい」
［名のり］い・かし・かしぎ・とぎ・とぐ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かしき【炊】

1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「かしく（炊）」の連用形の名詞化 )
2. ① 炊事をすること。飯をたくこと。また、それをする所。
   1. [初出の実例]「これはみかしき。〈略〉きたのかた、ぬしのおものかしく」(出典：宇津保物語（970‐999頃）吹上上)
3. ② 江戸時代の廻船乗組員のうち炊事にたずさわる者の職名。ふつう、乗組中の最年少者がなる下級船員。これから、初めて一人前の水夫となり、楫取、表役など幹部となって船頭（船長）となった。
   1. [初出の実例]「食焚(かしき)の源蔵帆足にはねられ」(出典：筑州唐泊浦孫七天竺語（1770か）)
4. ③ 生活してゆくてだて。
   1. [初出の実例]「小よし一人のはたらきだけではカシキのつくはずはなかった」(出典：末枯（1917）〈久保田万太郎〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

炊
常用漢字 8画

[字音] スイ
[字訓] かしぐ

[説文解字]

[字形] 会意
火＋欠(けん)。欠は口を開く形。気息を以て火を吹く形である。〔説文〕^十上に「爨(かし)ぐなり」とあり、吹の省声とするが、炊・吹ともに会意とみてよい。〔史記、封禅書〕に、晋巫の祀る五帝の一つに先炊があり、また老婦先炊ともよばれるもので、竈(かまど)の神をいう。

[訓義]
1. かしぐ、にたきする。
2. やく、もやす。
3. 吹と通じ、ふく。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕炊　カシク・ヒタク・イヒカシク　〔字鏡集〕炊　カシク・ヲモヒ

[声系]
〔説文〕に炊声として龠(やく)部^二下に(すい)を収め、「律管(くわんくん)の樂なり」とあり、吹奏の器をいう。おそらく吹に従うべき字であろう。

[語系]
炊・吹thjiuaiは同声。同じ構造法の字である。

[熟語]
炊飲▶・炊煙▶・炊火▶・炊骸▶・炊玉▶・炊金▶・炊桂▶・炊骨▶・炊爨▶・炊子▶・炊事▶・炊▶・炊▶・炊人▶・炊箒▶・炊▶・炊飯▶・炊婦▶・炊米▶・炊餠▶・炊粱▶・炊累▶
[下接語]
一炊・急炊・供炊・爨炊・自炊・舂炊・蒸炊・晨炊・新炊・雑炊・朝炊・晩炊

出典　平凡社「普及版 字通」