カーフ

デジタル大辞泉

カーフ（calf）

子牛の皮。また、それをなめしたもの。カーフレザー。

カーフ（calf）

ふくらはぎ。すねの後ろ側。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

カーフ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] calf ) 子牛の皮。
   1. [初出の実例]「上質の子牛(カーフ)の皮を用いているから」(出典：深海魚族（1970）〈邦光史郎〉皮膚関係)

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

カーフ

　(1) 子牛．肉が軟らかいので食用に好まれる．また，第四胃から凝乳酵素キモシンをとり，チーズ製造に用いる．(2) ⇒子牛肉

出典　朝倉書店