イソ酪酸(いそらくさん)とは？意味や使い方

日本大百科全書(ニッポニカ) 「イソ酪酸」の意味・わかりやすい解説

脂肪族カルボン酸の一つで、酪酸の異性体。別名ジメチル酢酸。不快なにおいをもつ無色の液体で、水には難溶であるが、エタノール（エチルアルコール）、エーテルなどの有機溶媒にはよく溶ける。実験室的には、イソブチルアルコールをアルカリ性で過マンガン酸カリウムにより酸化すると得られる。

　天然にはイナゴマメやアルニカの根に遊離またはエステルとして存在する。エステルには芳香のあるものが多く、天然に精油の成分として存在する。

［廣田　穰］

[参照項目] | エステル | 酪酸

[補完資料] | イソ酪酸（データノート）

イソ酪酸

　分子式　　C₄H₈O₂
　分子量　　88.1
　融点　　　－47℃
　沸点　　　154.5℃
　比重　　　0.9483（測定温度20℃）
　屈折率　　(n)1.3930
　解離定数　2.3×10^-5

[参照項目] | イソ酪酸

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

ジメチル酢酸のこと。化学式 (CH₃)₂CHCOOH 。植物精油中に遊離酸またはオクチルエステルとして存在する液体。沸点 154℃。水に難溶。イソプロピルアルコールからニトリルを経て，加水分解によって合成することもできる。

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