ウマヅラハギ（その他表記）black scraper
Navodon modestus

改訂新版　世界大百科事典

ウマヅラハギ
black scraper
Navodon modestus

フグ目カワハギ科の海産魚。北海道以南，日本各地の沿岸に分布する。体は側扁し，長楕円形で，吻（ふん）が長い。名前もこれに由来する。吻の先端に小さな口があるが，歯は硬く，貝，カニ，フジツボなどの殻をかみくだき，海藻をかみ切って食べる。背びれ第1棘（きよく）は長く，腹びれの棘はカワハギと異なり可動性でない。うろこは絨毛（じゆうもう）状で，このため体の表面がザラザラしている。体色は淡青灰色，背びれ，尻びれは青緑色で，胸びれ，尾びれは暗青色。若年魚では体側に暗色斑紋が散在するが，成長につれ消失する。全長は30cmを超える。産卵期は5～7月で，卵は付着性。稚魚は体が角ばっていて，尾部は細く，背びれ，腹びれの棘が大きい。このころは流れ藻について海面を泳ぐことも多い。近年，各地の沿岸，とくに内湾で異常繁殖が目だつが，これは有機汚染との関係が深いとされている。肉は皮膚をそいで干物にするが，やや苦みがある。肝臓はカワハギと同様で美味。
執筆者：日比谷 京

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ウマヅラハギ
うまづらはぎ / 馬面剥
[学] Navodon modestus

硬骨魚綱フグ目カワハギ科に属する海水魚。北海道以南の日本各地と黄海、東シナ海に分布する。体は長楕円(ちょうだえん)形で側扁(そくへん)する。背びれの棘(とげ)は目の中央より後ろに位置する。腹びれ後端の突起は不動性。体色は灰色で、生時には体側に暗色斑(あんしきはん)が散在する。すべてのひれが緑青色を呈する。体の表面は微小な鱗(うろこ)に覆われる。吻(ふん)が長いのがウマを連想させ、名前の由来になっている。全長は30センチメートルに達する。雄の吻部背縁は突出し、雌では直線的であり、また体高は雌のほうが雄より大きいので、雌雄の識別は容易である。沿岸に生息し大きな群れをつくり、5～7月に産卵する。1960年代前半から70年代前半にかけて異常繁殖し、各地の定置網漁業者が処理に困るほどであったが、近年漁獲量はふたたび安定してきた。肉は皮をはいで干物にし、土産(みやげ)物として販売されている。味はカワハギより若干劣るが美味である。

［松浦啓一］

ウマヅラハギ（生態）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウマヅラハギ
Thamnaconus modestus

フグ目カワハギ科の海水魚。全長約 30cm。体は灰褐色で，各鰭は青みが強い。体は長楕円形で，吻が長い。鱗は絨毛状で，全身を覆う。食用に供され，特に肝臓は珍重される。北海道以南，東シナ海，南シナ海，黄海，南アフリカに分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

ウマヅラハギ

　［Thamnaconus modestus］．フグ目カワハギ科の海産魚．30cmほどになる．食用魚．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のウマヅラハギの言及

【カワハギ(皮剝)】より

…刺身，煮魚，ちりなべなどとして賞味され，肝臓も珍重される。近縁種のウマヅラハギNavodon modestus（イラスト）はカワハギよりやや沖合にすむ。全長30～40cm。…

【カワハギ(皮剝)】より

…刺身，煮魚，ちりなべなどとして賞味され，肝臓も珍重される。近縁種のウマヅラハギNavodon modestus（イラスト）はカワハギよりやや沖合にすむ。全長30～40cm。…

※「ウマヅラハギ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」