カンチク（その他表記）Chimonobambusa marmorea（Mitf.）Makino

改訂新版　世界大百科事典

カンチク
Chimonobambusa marmorea（Mitf.）Makino

生垣にしたり，庭に植えたりする小型の竹類で，イネ科に入る。横にはった根茎から稈（かん）が群生し，高さは3m，直径は2cmに達し，節はやや太い。〈寒竹〉という名は旧暦の寒中にたけのこが出るという意味である。秋にたけのこが出て伸長し，翌年の初夏に稈が分枝する。竹の皮は長さ20cmに達し，1年くらい残存する。枝は1節に数本出る。葉は枝の先に3～4枚ずつつき，長さ10cmくらいの披針形で，毛はない。ときどき開花し，小穂は長さ4～8cmの線形で，紫色を帯び，長さ1cmくらいの小花がまばらに互生する。九州に野生するともいわれるが，本来の野生か否かはっきりしない。本州以南の暖地に栽培され，たけのこは食用にしうる。

　カンチク属にはシカクダケC.quadrangularis （Frenzi）Makinoほか約15種が中国南部から東南アジア方面に知られ，中国四川省特産のシカクダケの一種金仏山方竹C.utilis Keng f.のたけのこはとくに美味である。
執筆者：小山 鐵夫

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

カンチク
かんちく / 寒竹
[学] Chimonobambusa marmorea (Mitford) Makino

イネ科（APG分類：イネ科）のタケ・ササ類。稈(かん)は高さ2～3メートル、直径1.0～1.5センチメートル。若竹は上部で各節から短い枝が数本出て、年を経るごとに下方に及び、下のものほど枝が長くなる。節間は紫黒色で光沢があり、節が高く、竹の皮は薄く、紫褐色の斑紋(はんもん)がある。葉は狭披針(きょうひしん)形で、長さ6～15センチメートル、幅0.8～1.2センチメートル、両面とも毛がない。カンチクはそのタケノコが寒中に出る意味であるが、実際は晩秋に出る。一般のタケノコとは異なり、季節はずれに出るので、食用として好まれる。日本産であるが、自生地は不明である。中部地方以西の本州で栽培される。また野生化もしている。

［鈴木貞雄　2019年8月20日］

カンチク〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)