キチジ（読み）きちじ（英語表記）channel rockfish

日本大百科全書(ニッポニカ)

キチジ
きちじ / 喜知次
吉次
channel rockfish
bighand thornyhead
kichiji rockfish
[学] Sebastolobus macrochir

硬骨魚綱カサゴ目フサカサゴ科に属する海水魚。本州中部以北、オホーツク海南西部、ベーリング海に分布し、とくに三陸沿岸沖と北海道の太平洋側に多い。日本海にはいない。アカジ（茨城県）、キンキ（北海道、青森県、岩手県）、メンメ、メイメイセン（北海道）などともよばれている。体は低く、頭に多数の鋭い棘(とげ)が並ぶ。目の下から頬にかけて5～8本の棘がある。目が著しく大きい。胸びれの下部軟条は肥厚し、葉状に突出する。体は朱赤色で、背びれの中央部に1個の大きい黒斑(こくはん)がある。

　産卵期は2～5月で、この期には親魚は水深150メートル前後の海底に集まって産卵する。卵は寒天質の紐(ひも)状の卵嚢(らんのう)に包まれ、長さ約35センチメートル、幅6.5センチメートルの長円形の塊になって海面を漂流する。10日ほどで孵化(ふか)し、1年で9センチメートル、2年で12センチメートルと年間に2、3センチメートルずつ成長し、30センチメートルぐらいになる。17センチメートルほどで成熟し、寿命は10年ぐらい。成魚は普通水深150～400メートルの比較的泥の多い礫底(れきてい)にすむが、若魚は浅い砂泥底を好む。水深1200メートルで捕れたこともある。オキアミ、エビ類、クモヒトデ類などを好んで食べる。

　底引網、底刺網(そこさしあみ)、延縄(はえなわ)などで漁獲され、水産業上重要種である。白身で脂肪が多く、煮つけ、焼き魚、鍋物(なべもの)、干物などにすると美味。小さいものはカマボコの原料にされる。近縁種にはアラスカキチジやヒレナガキチジがあり、これらはおもに北洋の深海にすみ、味はキチジより劣る。

［尼岡邦夫］

[参照項目] | アラスカキチジ

キチジ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

キチジ (喜知次)
Sebastolobus macrochir

カサゴ目フサカサゴ科の海産魚。魚屋ではキンキンまたはキンキの名で売られる。北海道のオホーツク海沿岸から駿河湾にかけて分布し，とくに北海道や三陸地方に多い。日本海にはいない。水深200～800mの岩礁性の海底にすむが，若齢魚はやや浅い砂泥底に多い。体高は低く眼が大きい。体は朱赤色で，背びれの中央に1個の大きな黒斑がある。頭部にはとげが多数ある。産卵期は1～6月ころで，盛期は2～4月である。卵は寒天質の卵囊に包まれ，長さ35cm，幅6.5cmほどの長円形の塊になって海面を漂う。1年で9cm，2年で12cm，3年で15～16cmとなり，最大30cmに達する。寿命は約10年。多毛類，小型の魚類（ハダカイワシ類など），イカ類，オキアミ類，ヨコエビ類がおもな餌である。三陸沖，北海道沖では底引網漁業の主要な対象魚で，惣菜用として利用されるほか，小型なものは練製品の原料となる。
執筆者：谷内 透

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

キチジ
Sebastolobus macrochir

カサゴ目フサカサゴ科。体長 30cmになる。体は長卵形で側扁する。体色は鮮紅色で，背鰭の棘条部に大きい黒斑がある。尾鰭の後縁はほぼ直線状。頭の背面や眼の下方に鋭い小棘が並ぶ。胸鰭には欠刻がある。駿河湾以北，北海道，オホーツク海からベーリング海にかけて分布し，比較的深いところに棲息する。底引網や延縄 (はえなわ) で漁獲される。肉は白身で脂質に富み，煮つけ，干物などにし，美味である。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

キチジ

　［Sebastolobus macrochir］．カサゴ科の海産魚．体長30cm．食用にする．

出典　朝倉書店