日本大百科全書(ニッポニカ) 「チェリーブランデー」の意味・わかりやすい解説 チェリーブランデーちぇりーぶらんでーcherry brandy サクランボからつくられるリキュール。アルコール分約60％のキルシュワッサーにサクランボを浸漬(しんし)し、シナモン、チョウジなどと砂糖を加えてつくる。キルシュワッサーのかわりにブランデーやスピリッツも使用される。甘口で赤い色をしている。アルコール分25～30％、デンマーク産のチェリーヒーリング、フランス産のギニョレダンジェーが有名である。いずれもアルコール分25％、エキス分12％くらいである。［原 昌道］ 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
