ハツカダイコン（読み）はつかだいこん（英語表記）radish

日本大百科全書(ニッポニカ)

ハツカダイコン
はつかだいこん / 廿日大根
radish
[学] Raphanus sativus L. var. sativus
Raphanus sativus L. var. radicula Pers.

アブラナ科（APG分類：アブラナ科）の一、二年草。英語名であるラディッシュの名でよばれることもある。ダイコンの変種で、ダイコンのなかでもっとも小形。名のごとく極早生(ごくわせ)で、種子を播(ま)いてから20～30日で収穫できる。日本へは明治以後ヨーロッパから導入された。根の色と形は品種により白、紅色のほか黒色もあり、丸型、長型などがあるが、日本では料理の彩りに紅色で丸いものの需要が多い。サラダ、酢漬け、浅漬けなどにする。

［星川清親　2020年11月13日］

[参照項目] | ダイコン

ハツカダイコン（ラディッシュ）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ハツカダイコン(廿日大根)
ハツカダイコン

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