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ウェルシュ菌 ウェルシュキン

デジタル大辞泉の解説

ウェルシュ‐きん【ウェルシュ菌】

Welch bacillus》細菌の一種。人や動物の腸管内、水などに存在する。熱に強く、カレーやシチューなど大量に長時間煮込んで作る料理での食中毒の原因となる。虫垂炎ガス壊疽(えそ)にも関係する。

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栄養・生化学辞典の解説

ウェルシュ菌

 [Chlostridium perfringens].グラム陽性の桿菌.ヒトの腸内に常在するが,食中毒の原因にもなる.

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ウェルシュ菌
うぇるしゅきん
[学]Clostridium perfringens

卵円形の大形の胞子(芽胞)を形成するグラム陽性の桿(杆)菌(かんきん)。ウェルチ菌ともいう。鞭毛(べんもう)はない。A~F型菌が知られている。細菌性食中毒の原因菌で、症状は耐熱性A型菌による場合は、潜伏期間は8~22時間(平均12時間)で、下痢、腹痛に始まる。吐き気、嘔吐(おうと)は少なく、発熱も38℃を超えない。概して軽症で、1日から2日で完全に回復する。人間や動物の腸管のほか、土壌、水などに分布する。[曽根田正己]

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世界大百科事典内のウェルシュ菌の言及

【ガス壊疽】より

…クロストリジウム属clostridiumに属する嫌気性菌が傷口から侵入して起こる,広範な筋肉の感染症。原因菌は,ウェルシュ菌C.welchii,ノビ菌C.novyi,セプチクス菌C.septicumなど6種類あり,数種類の混合感染によるものが多い。いずれもグラム陽性の杆菌で,胞子をもち,毒素を産生する。…

※「ウェルシュ菌」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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