ウェルシュ菌（読み）ウェルシュキン

デジタル大辞泉

ウェルシュ‐きん【ウェルシュ菌】

《Welch bacillus》細菌の一種。人や動物の腸管内、水などに存在する。熱に強く、カレーやシチューなど大量に長時間煮込んで作る料理での食中毒の原因となる。虫垂炎・ガス壊疽えそにも関係する。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

ウェルシュ菌
うぇるしゅきん
[学] Clostridium perfringens

卵円形の大形の胞子（芽胞）を形成するグラム陽性の桿（杆）菌(かんきん)。ウェルチ菌ともいう。鞭毛(べんもう)はない。A～F型菌が知られている。細菌性食中毒の原因菌で、症状は耐熱性A型菌による場合は、潜伏期間は8～22時間（平均12時間）で、下痢、腹痛に始まる。吐き気、嘔吐(おうと)は少なく、発熱も38℃を超えない。概して軽症で、1日から2日で完全に回復する。人間や動物の腸管のほか、土壌、水などに分布する。

［曽根田正己］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

ウェルシュ菌

　［Chlostridium perfringens］．グラム陽性の桿菌．ヒトの腸内に常在するが，食中毒の原因にもなる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のウェルシュ菌の言及

【ガス壊疽】より

…クロストリジウム属clostridiumに属する嫌気性菌が傷口から侵入して起こる，広範な筋肉の感染症。原因菌は，ウェルシュ菌C.welchii，ノビ菌C.novyi，セプチクス菌C.septicumなど6種類あり，数種類の混合感染によるものが多い。いずれもグラム陽性の杆菌で，胞子をもち，毒素を産生する。…

※「ウェルシュ菌」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」