コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

チョロギ チョロギ Stachys sieboldii

5件 の用語解説(チョロギの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

チョロギ
チョロギ
Stachys sieboldii

シソ科の多年草で,中国原産。古くから日本に渡来し,食用に栽培されている。茎は四角柱状で直立し高さ 30~60cmとなり,葉は長さ4~8cmの長楕円状卵形で対生し,縁に鋸歯がある。茎,葉ともにとげのような毛が密生する。

本文は出典元の記述の一部を掲載しています。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
Copyright (c) 2014 Britannica Japan Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの記述は執筆時点でのもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

百科事典マイペディアの解説

チョロギ

シソ科の多年生野菜。中国原産。茎は方形で高さ30〜60cm,葉は対生し,長円形で黄緑色。秋,茎の先の花穂に淡紅紫色の花が咲き,分枝した地下茎の先端に数個の輪状のくびれのある塊茎をつける。
→関連項目イヌゴマ

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. ご提供する『百科事典マイペディア』は2010年5月に編集・制作したものです

栄養・生化学辞典の解説

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典 第2版の解説

チョロギ【Chinese artichoke】

シソ科の多年草。地下にできる塊茎を食用にする。中国の原産で水湿地を好み,日本には元禄年間(1688‐1704)に入ったらしく《農業全書》に最初の記載がある。和名は朝鮮を経て入ってきたため,朝鮮語のジロイ(ミミズ)の転訛といわれている。19世紀になってヨーロッパに,20世紀になってアメリカに入ったといわれる。草丈は30~60cm程度で,茎は直立し断面は四角い。葉は対生で長円形で厚く,周縁には鋸歯があり,茎葉には毛がある。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

チョロギ
ちょろぎ
[学]Stacys sieboldii Miq.

シソ科の多年草。中国原産で、日本へは17世紀ころに渡来した。地下茎を食用とするため栽培されるが、栽培量は少ない。欧米でも多少栽培される。茎は高さ60センチメートル、葉は互生し、長卵形でしわがある。初秋、茎頂に淡紫色の唇形花を穂状に密につける。秋が深まり、地上部が枯れてくるにつれて地下茎の先が肥大し、長さ3センチメートル、太さ1.5センチメートルほどで、両端はとがり、中央部が数段にくびれた白いイモムシ状となる。初冬に収穫する。煮るとユリ根に似た味がし、煮食したり、漬物にする。正月料理では、梅酢に浸(つ)けて赤く染めたものを、黒豆を煮たものに添える。欧風料理ではゆでてバター炒(いた)めなどにする。[星川清親]

文化史

中国原産の野菜で、日本には江戸時代初期に伝わったとみられ、『多識(たしき)編』(1612)に載る。『菜譜(さいふ)』(1704)には、和(あ)え物、吸い物に入れ、みそにつけてよしとあり、蜜(みつ)につけ菓子としても食べていたようである。チョロギは千代老木、長老貴、長老芋をあて、縁起植物として正月のおせち料理に使う。さらに、朝露葱とも綴(つづ)られるが、語源は朝鮮語でミミズを意味するチーロンイに基づくという。チョロギの根茎は節が多くて長く、ちょっとミミズを思わせる。中国名の草石蚕(そうせきさん)もそれをカイコに見立てた名。別名の甘露子(かんろし)は味による。[湯浅浩史]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のチョロギの言及

【イヌゴマ】より

…湿地に生えるシソ科の多年草(イラスト)。高さ40~70cm,チョロギに似ているので,チョロギダマシとも呼ばれる。茎は四角形で直立し,稜には下向きの短いとげがあってざらつく。…

※「チョロギ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

チョロギの関連キーワード白根延胡索黒慈姑慈姑草石蚕塔花塊芋キクコオニユリ

今日のキーワード

パラチオン、パラチオンメチル

パラチオンは無色で油状の液体、パラチオンメチルはコハク色の液体。ともに毒性が強く、有機リン系殺虫剤として使用された。50年代以降、稲の害虫被害を防ぐことが確認され、広く導入された。しかし、農民の中毒死...

続きを読む

コトバンク for iPhone

チョロギの関連情報