ブルーベリー（その他表記）blueberry

デジタル大辞泉

ブルーベリー（blueberry）

ツツジ科スノキ属の低木。4月ごろ、釣り鐘状の白い花が咲き、藍黒色で白粉をかぶる球形の実を結ぶ。甘酸っぱく、ジャムなどにする。果樹として栽培。北アメリカの原産。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ブルー‐ベリー

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] blueberry ) ツツジ科コケモモ属の低木で、果樹として栽培される十数種を総称していう。二〇世紀初頭に北アメリカに自生する野生種が栽培化された。四～五月、房状に白色の鐘状花を開く。果実は夏～秋に熟し、青紫黒色または黒色で酸味があり、生食、またジャムなどにする。

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

ブルーベリー
blueberry

ツツジ科スノキ属Vacciniumの低木群で，藍黒色から淡青色の液果を房状につける果樹。多くの近縁野生種がヨーロッパや東アジアにある。栽培品種群は北アメリカ北東部の原住インディアンが古くより採集利用していた種のなかから，19世紀末になって栽培化され，開発されたもので，産業的生産の発展はめざましい。果樹産業上で重要なものはハイブッシュ・ブルーベリー（V.australe SmallとV. corymbosum L.を含む。英名high bush blueberry），ラビットアイ・ブルーベリーV. ashei Reade（英名rabbiteye blueberry），およびローブッシュ・ブルーベリーV. angustifolium Ait.ほか（英名low bush blueberry）の3群である。ハイブッシュ・ブルーベリーは北アメリカ東岸のジョージア州からメーン州にかけておよびミシガン州南部に野生があり，高さ4mほどにもなる。やや冷涼な気候とかなり強い土壌酸度，水湿を要求するが，果実の品質は優れ生食にも適する。ラビットアイ・ブルーベリーは大きなものでは高さ4m以上になり，ジョージア州近傍の原産。温暖地向きで水湿や土壌酸度への要求がゆるく栽培しやすいが，品質はやや劣る。ローブッシュ・ブルーベリーは高さ20cmくらいで，北アメリカ北東部からカナダ東部にかけての寒冷な荒地に自生し，最も耐寒性がある。いずれも釣鐘状の花を房状に咲かせ，扁球形で重さ1～2gの果実をつける。果実の表面にライトブルーの果粉（ワックス）を多くまとっているものが高品質とされる。

　これら北アメリカ産のブルーベリーは，ドイツ，オーストリアその他にも導入され栽培されているが，日本に導入されたのは1950年代である。繁殖は挿木により，栽培には土壌酸度を適正にしてピートモスを混ぜ，おがくずを敷き，ツツジに似た肥培管理をするとよい。鉄欠乏，毛虫，鳥害に注意し，剪定（せんてい）は軽くする。収穫は果実全体がブルーになってから行う。甘味酸味が適度にあり，風味に優れ，生食のほか多くはパイなどの洋菓子原料や，冷凍，缶詰に加工し，ヨーグルトやアイスクリーム用として利用する。家庭栽培や摘取り園用栽培にも適し，鉢植えにもなる。

　北アメリカではほかにもマウンティン・ブルーベリーV.membranaceum Dougl.，エバーグリーン・ブルーベリーV.ovatum Pursh.，ドライランド・ブルーベリーV.pallidum Ait.などが食用とされている。いわゆる野生のブルーベリー類（近縁種）である。日本産の近縁種クロマメノキ，クロウスゴ，ナツハゼやシャシャンボの果実も黒青色で食用になるが，栽培化はされていない。ブルーベリーを地方名でハックルベリーと称することもあるが，真のブルーベリーは細かい数十個の種子を含むのに対し，ハックルベリーは黒く熟し，10個以下の大きい種子があり食用に適しない。
執筆者：松井 仁

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ブルーベリー
ぶるーべりー
blueberry
[学] Vaccinium

ツツジ科（APG分類：ツツジ科）スノキ属の低木。北アメリカ原産で二十数種がよく知られる。いずれも小果樹として利用される。おもな栽培種はアメリカの東部に多いハイブッシュ・ブルーベリーV. corymbosum L.（染色体数2n＝4x＝48）、北東部とカナダに多いローブッシュ・ブルーベリーV. angustifolium Aiton（2n＝2x＝24）、北東部からカナダに多いダウニスワンプ・ブルーベリーV. atrococcum Heller、北東部に多く、果実が赤く熟すクランベリーcranberry／V. macrocarpon Aiton（いずれも2n＝2x＝24）や南東部に多いラビットアイV. ashei Reade（2n＝6x＝72）などである。これらは一般に葉肉は厚く、葉形は卵形から長卵形、全縁で長さ1センチメートル、多くは落葉性である。4～5月に白色の小鐘状花を房状につける。

　果実は球または扁円(へんえん)形で1～1.5グラム。夏から秋にかけて熟し、濃青黒、濃紫、濃いえび茶、赤色などとなり、果面に灰白色の果粉をかぶる。甘酸っぱく、ジュース、タルト、パイ、ジャム、砂糖煮、プリザーブ、缶詰などにする。

［飯塚宗夫　2021年5月21日］

[参照項目] | クランベリー

ブルーベリー

ブルーベリーの花

ブルーベリーの果実

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

ブルーベリー

ツツジ科の落葉小低木。北米原産で日本のクロマメノキなどに近縁。北米で多く栽培され，改良品種も多数ある。夏，涼しく湿り気のある土地を好む。果実は径1cmほどで藍青色〜淡青色，ふつう白粉を帯び，適当な酸味と甘味がある。生食のほかジャム，ゼリー等にされ，近年，日本でも栽培が盛んである。

出典　株式会社平凡社

事典 日本の地域ブランド・名産品

ブルーベリー[果樹類]
ぶるーべりー

九州・沖縄地方、大分県の地域ブランド。
主に玖珠郡九重町で生産されている。2001(平成13)年度から新しい特産品として産地形成を進めている。ブルーベリーには、目の働きを良くするアントシアニンや、抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

栄養・生化学辞典

ブルーベリー

　［Vaccinium spp.］．ツツジ目ツツジ科スノキ属の植物で，キイチゴの一種．果実を食用にする．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ブルーベリー

「ベリー類」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のブルーベリーの言及

【クロマメノキ(黒豆木)】より

…ブルーベリー近縁の野生種の一つで，ツツジ科の落葉小低木。北半球寒帯に広く分布し，日本でも北海道，本州中部以北の火山性高原に多い。…

※「ブルーベリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」