屯食（読み）トンジキ

デジタル大辞泉

とん‐じき【屯食／頓食】

１ 平安・鎌倉時代、宮中や貴族の宴会のとき、庭上で下仕えの者に賜る酒食をのせた台。また、そこにのせた食物。特に、強飯こわめしを卵形に握り固めたもの。
２ 《「どんじき」と発音》江戸時代、京都の公家社会で、握り飯の称。

と‐じき【^▽屯食】

⇒とんじき（屯食）

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

とん‐じき【屯食】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 平安・鎌倉時代、宮中または貴族の家で催し事がある時、下仕えのものにふるまう酒食。また、それをのせた台。屯物。
   1. 
      屯食①
   2. [初出の実例]「寺座主鎮朝調_二屯食二具_一送_レ之」(出典：九暦‐九暦抄・天暦二年（948）二月二〇日)
3. ② ( 「どんじき」と発音して ) 江戸時代、京都の公家社会で、握り飯の称。〔随筆・安斎随筆（1783頃）〕

と‐じき【屯食】

1. 〘 名詞 〙 ＝とんじき（屯食）
   1. [初出の実例]「かくて御産養(うぶやしなひ)の三日の夜は、左大将殿し給ふ。〈略〉とじき十具ばかりにて百貫なんありける」(出典：宇津保物語（970‐999頃）蔵開上)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

屯食
とんじき

「とじき」とも読む。強飯(こわめし)を握り固めて鳥の卵のように丸く長くしたもの。屯は聚(しゅう)、「あつめる」の意。飯を握り集めたもの。現在の握り飯、弁当。皇子誕生や元服などの宴のとき、庭上に台などを出して、下郎たちにも賜るもの。「つつみいい」ともいう。『源氏物語』桐壺(きりつぼ)の巻にみえる。

［山中　裕］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

屯食
とんじき

包飯 (つつみめし) ともいわれる。平安・鎌倉時代に，貴族のふるまいのときなど，一つ一つ台に載せて庭に並べ，おもに下仕えの者に賜わった弁当。また江戸時代には公家の社会で，強飯を握り固めた握り飯のことを屯食といった。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内の屯食の言及

【給食】より

…給食の語自体は第2次大戦後一般的に使われるようになったものだが，実質的には古くから存在したはずである。飢饉のさいの施行（せぎよう）や災害時の炊出しもその一形態であろうし，平時のものでは平安期から宮中の大饗（たいきよう）などのさい下級職員たちに給付された屯食（とんじき）なども，給食の一種と考えることができよう。いずれにせよ，切り詰められた時間や予算内での大量調理によるものだけに，料理内容は低下しがちである。…

【握飯】より

…地方によっては晴の日に作り，神仏に供えるところもある。《貞丈雑記》に〈屯食と云はにぎり飯の事也〉とあるように，古く平安時代以降は屯食（とんじき）と呼ばれ，儀式や宴会のさい諸司や従者に給された。握飯を焼いたものは焼きむすびなどと称されるが，《大和本草》(1709)はこれを焼飯（やきいい）と呼び，下痢などの病人によいとしている。…

※「屯食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」