琉球泡盛（読み）りゅうきゅうあわもり

事典 日本の地域ブランド・名産品

琉球泡盛[酒類]
りゅうきゅうあわもり

九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。
沖縄県産の泡盛。15世紀初頭、琉球王朝の時代にシャム(現・タイ)から伝わったといわれる。酒税法上、泡盛は米焼酎に分類されるが、泡盛と他の米焼酎の製法には違いがある。一般的な米焼酎では白麹菌を用いるが、泡盛では黒麹菌を用いる。黒麹菌を用いて米をこうじにし、この米こうじと水だけを原料に、全量一度に仕込んで発酵させ単式蒸留機で蒸留する。この伝統が600年前から守られている。特に、古酒(クース)は付加価値の高い泡盛として有名。その他、泡盛は通常、原料米にタイ米(インディカ種)を使用している点も大きな違いである。1995(平成7)年に地理的表示の産地指定を受け、スコッチやバーボンなどと並んで世界的なブランドとなった。2006(平成18)年12月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5009176号。地域団体商標の権利者は、沖縄県酒造組合連合会。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

りゅうきゅうあわもり【琉球泡盛】

沖縄の泡盛。琉球の酒・泡盛を広く世界に伝えたいという願いを込めて命名。常圧蒸留で造る。貯蔵には樽を使用。原料はタイ米、黒麹。アルコール度数25％、35％。販売元の「沖縄県酒造協同組合」は昭和51年(1976)県下46酒造所が生産する泡盛のなかから良質な泡盛を長期貯蔵し、古酒として安定的に供給するために設立。所在地は那覇市港町。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

琉球泡盛

沖縄県産の泡盛の総合的なブランド名。琉球王朝の時代に製造が始まった泡盛は黒麹、タイ米を原料とし、樽に貯蔵される。地域団体商標。

出典　小学館