世界五大ウイスキーにも数えられるアメリカンウイスキーの一種で、蒸留後の原酒を炭でろ過するテネシーウイスキーと双璧を成す。欧州から渡米した開拓者の農民らの間で18世紀以降、製造が普及。(1)原料の51%以上がトウモロコシ(2)内側を焦がしたオークのたるで貯蔵(3)瓶詰めの際のアルコール度数が40度以上-といった要件を満たす必要がある。一般的な熟成年数は3~7年と比較的短い。バニラやキャラメルの香りを含んだ力強い味わいが特徴。(ルイビル共同)
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