粢（読み）シトギ

デジタル大辞泉

しとぎ【^×粢／^×糈】

水に浸した生米をつき砕いて、種々の形に固めた食物。神饌しんせんに用いるが、古代の米食法の一種といわれ、後世は、もち米を蒸して少しつき、卵形に丸めたものもいう。しとぎもち。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しとぎ【粢】

1. 〘 名詞 〙 神に供える餠。もちごめを蒸し、少しついて卵形にしたもの。その形状から鳥の子ともいう。一説に、うるちの粉でつくったものという。しとぎもち。粢餠(しへい)。し。〔享和本新撰字鏡（898‐901頃）〕
   1. [初出の実例]「しとぎをせさせて、一折敷とらせたれば、すこし食ひて、あなうまや、うまやといふ」(出典：宇治拾遺物語（1221頃）四)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

粢
12画

(異体字)
15画

[字音] シ・セイ
[字訓] きび・しとぎ

[説文解字]

[字形] 形声
声符は（次）(じ)。〔説文〕^五下に正字をに作り、「稻餠(たうべい)なり」とし、別体として・粢の二文を録する。粢の字を用いることが多く、〔国語、周語上〕「上の粢」のように、神饌のものをいう。国語の「しとぎ」にあたる。〔周礼、春官、肆師〕に字を、「」に作り、が神饌をいう字であろう。粢はいねもちの類をいい、粢糠・粢は粗末な食事の意である。

[訓義]
1. きび、また六穀の総称。
2. しとぎ、神饌に供する穀物、もちにしたもの。
3. 斉（齊）と通じ、さけ、みき。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕粢　シトキ／粢餠　シトキ　〔立〕粢　モチキビ・シトキ・アワ

[熟語]
粢▶・粢糠▶・粢食▶・粢酌▶・粢▶・粢盛▶・粢餠▶・粢粱▶・粢▶・粢▶
[下接語]
馨粢・潔粢・粢・祭粢・黍粢・粢・倉粢・陳粢・稲粢・明粢・六粢・粢

出典　平凡社「普及版 字通」

改訂新版　世界大百科事典

粢 (しとぎ)

生米を水にひたしてやわらかくし搗（つ）き砕いて作った食べ物。〈しろもち〉〈からこ〉〈おはたき〉〈なまこ〉などと地方によって呼称は違うが，粢は《和名抄》や《新撰字鏡》にも見えている古語である。《和名抄》に〈祭餅也〉とあるように，一般には神祭の供え物（神饌）の一種に用いられているが，東北地方では米粢のほかに粟粢，稗粢があり，日常の食べ物になっていた。粢は火を用いないで調理する点で古い食べ物と考えられ，現在の餅に先行するものではないかと推定されている。神への供え物に用いられることが多いのは，人間の食べ物は煮たり焼いたりするようになっても，供え物だけは古い形の調理方法を守ってきたからだと考えられる。また，粢は望む形に作ることができ，長野県などでは野菜や果物，動物の形にしたものもあり，三月節句の菱餅や五月節句の巻餅（ちまき）のように，祭りや行事によって形を変えることもできた。米粉をどろどろにといた液体状の粢もあり，〈おのり〉とよばれる。
執筆者：坪井 洋文

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

粢【しとぎ】

神前に供える餅(もち)の一種。《和名類聚抄》にみえる。生米を水に浸し柔らかくし，つきつぶして作る。各種の形に固めるが多くは楕円形にする。地方により日常食ともされ，豆を入れた豆粢，ヒエで作ったヒエ粢などもある。

出典　株式会社平凡社