莢隠元（読み）サヤインゲン

デジタル大辞泉

さや‐いんげん【^×莢隠元】

若いさやのまま食用にするインゲンマメ。種子が小さく、さやは細長い。
[類語]豆・大豆・小豆・ささげ・そら豆・落花生・レンズ豆・ひよこ豆・隠元豆・豌豆・莢豌豆・グリンピース・黒豆・鉈豆

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さや‐いんげん【莢隠元】

1. 〘 名詞 〙 植物「いんげんまめ（隠元豆）」の異名。また、その未熟果で、莢のまま食用とするもの。
   1. [初出の実例]「ロースの牛酪(バタア)焼きにさや隠元」(出典：贅沢貧乏（1960）〈森茉莉〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の莢隠元の言及

【インゲンマメ(隠元豆)】より

…若さやを食べる品種と熟した豆を食べる品種とがある。若さや用はサヤインゲンと呼ばれ，代表品種につる性のケンタッキーワンダーがある。これはドジョウインゲンや成倉（なりくら）の日本名で親しまれている。…

※「莢隠元」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」