押し鮨（読み）オシズシ

デジタル大辞泉

おし‐ずし【押し^×鮨】

押し枠の中に鮨飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる鮨。何段にも重ねたもの、1日～数日寝かせたものもある。熟なれ鮨のように枠を使わず、重石おもしなどで圧力をかけるものを含めていうこともある。箱鮨。大阪鮨。
[類語]鮨・握り鮨・散らし鮨・五目鮨・散ばら鮨・巻き鮨・手巻き鮨・海苔巻き・鉄火巻き・河童巻き・稲荷鮨・茶巾鮨・熟なれ鮨・姿鮨

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

おしずし【押し鮨】

方形の枠(わく)の中にすし飯を詰め、その上に魚などのたねをのせ、ふたの上から重しをして作るすし。◇「箱ずし」ともいう。

出典　講談社