ギンダラ（読み）ぎんだら（その他表記）sablefish

日本大百科全書(ニッポニカ)

ギンダラ
ぎんだら / 銀鱈
sablefish
blackcod
[学] Anoplopoma fimbria

硬骨魚綱カサゴ目ギンダラ科に属する海水魚。北海道からオホーツク海、ベーリング海を経て、南カリフォルニアまで分布する寒海性魚類。体は細長く、背びれは2基でよく分離する。第2背びれは臀(しり)びれと同大で、対在している。産卵期は1、2月ごろで、浮性卵を産む。卵径は2ミリメートル前後である。体長2.5センチメートルぐらいの仔魚(しぎょ)は沖合いの海面を漂い、ときには群れをなして湾内に入ってくる。成長するにつれて深みに入る。普通、水深300～600メートルの泥底にすむ。5年で体長約60センチメートル、20年で1メートル余りになる。魚類、甲殻類などなんでも食べる。

　おもに延縄(はえなわ)や底引網で漁獲される。北洋での漁獲がもっとも多く、切り身やみそ漬けにして、北洋ムツの名でも市販される。食紅で着色されることもある。脂肪分が多く、新鮮なものを刺身にするとマグロのトロに似た味がする。カナダやアメリカでは薫製にする。肝臓からとる油には多量のビタミンA、Bを含む。この魚は日本ではギンダラ、カナダではブラックコッド（クロダラ）とよばれているが、タラ科の魚類とは遠縁で、むしろアイナメ科魚類に近縁である。近縁種に、アブラボウズがある。

［尼岡邦夫］

[参照項目] | アブラボウズ

ギンダラ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ギンダラ (銀鱈)
Anoplopoma fimbria

カサゴ目ギンダラ科の海産魚。体が銀色に光ることに由来した名であるが，カナダではblack cod（黒ダラ）という。しかし，タラ科の魚とは縁遠く，アイナメ科に近い魚である。北海道の南岸からベーリング海を経てカリフォルニア沖までほぼ連続して分布する。おもに水深200～900mの陸棚斜面の海底で生活する。体は細長く，2基の背びれは離れている。体色は緑灰色で，暗褐色の網目状斑があり，腹方は乳白色である。体長1mを超す大型のものもある。稚魚は海の表面も漂うが，成長するにつれ深いところに移動する。ベーリング海では2月中の短期間に産卵すると推定されている。北洋での重要な漁業対象魚で，はえなわや底引網で漁獲される。塩焼き，みそ漬，フライなどで食べられるが，油気が強く，さほど美味ではない。北アメリカでは薫製として昔から食用に供せられている。肝臓の脂には多量のビタミンAおよびBを含む。
執筆者：谷内 透

図－ギンダラ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ギンダラ

ギンダラ科の魚。タラ科の魚とは縁遠く，アイナメやホッケにやや近い。全長60cmほどが普通だが，1mを超すものもある。背面は暗褐色で網目模様。北太平洋に広く分布し，ときには相模湾にも出現する。水深200〜900mの海底にすむ。北洋で多量に漁獲され，市場に出回っている。白身で，脂が強い。

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ギンダラ
Anoplopoma fimbria; sablefish

カサゴ目ギンダラ科の海水魚。食用。全長 1.2m内外。体は細長くてわずかに側扁する。頭にはとげ，隆起線，皮弁などがない。体の背面および側面は暗緑灰色で，暗褐色の網目状の模様がある。腹面と尾鰭後縁は白色。水深 300～600mの泥底にすみ，冬から春に産卵する。北海道から北洋を経てカリフォルニア南部に分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

ギンダラ

　［Anoplopoma fimbria］．カサゴ目ギンダラ科の海産魚．全長1mにもなる．重要な食用魚．

出典　朝倉書店