コーヒーノキ（読み）こーひーのき（その他表記）coffee

日本大百科全書(ニッポニカ)

コーヒーノキ
こーひーのき
coffee
[学] Coffea

アカネ科（APG分類：アカネ科）の常緑樹。エチオピア原産で、嗜好(しこう)飲料のコーヒーをとるため、熱帯の高地で栽培される。代表種はアラビアコーヒーノキC. arabica L.で、高さ3～4.5メートル。葉は対生し、楕円(だえん)形で先はとがり、縁(へり)は波打つ。葉腋(ようえき)に短い花柄を群生し、花冠の先が数片に分かれた白色で芳香のある花を密につける。花は熱帯では年中咲き、温帯では晩夏から秋に咲く。果実は球形ないし楕円形で長さ1～1.5センチメートル、紅色から紫色に熟す。種子は普通は2個入っており、半球形で殻状の外皮（羊皮という）と薄膜状の内皮（銀皮という）とに包まれ、平らな面には1本の深い溝がある。

　コーヒーをとる植物はコーヒーノキ属に数種があるが、アラビアコーヒーノキがおもで、コーヒー生産の90％を占める。ロブスタコーヒーノキC. canephora Pierre ex A.Froehner（C. robusta Linden）はコンゴコーヒーノキともいい、コンゴ、ウガンダの原産で、幹も葉も大形である。病害虫に強く、低地の栽培に適している。発芽後2年目から収穫できて収量も多いが、品質はやや劣る。リベリアコーヒーノキC. liberica Hiernは熱帯アフリカ原産で、ロブスタ種よりも大形で樹高15メートルになる。果実も大形で低地の栽培に適するが、病害には弱く、品質は劣る。エキセルサコーヒーノキC. excelsa A.Chev.はサハラ砂漠南方原産で、アラビアコーヒーノキとリベリアコーヒーノキの自然交雑種であるといわれている。

［星川清親　2021年5月21日］

栽培

北緯25度から南緯25度までの熱帯で、年降水量1500ミリメートル以上の地域で栽培される。繁殖は普通は実生(みしょう)によるが、接木(つぎき)や挿木も可能である。実生では播種(はしゅ)後8～10か月で本畑へ定植する。樹間へマメ科のテフロシア（ナンバンクサフジ属）やクロタラリア（タヌキマメ属）などの樹木の種子を播(ま)き、幼樹の庇陰(ひいん)（暑さを避ける）、防風用とする。これらはマザーツリーとよばれ、その枝葉は緑肥にもする。収穫は開花後8、9か月にするが、通常は5年目から始め、20年くらいで更新する。

［星川清親　2021年5月21日］

[参照項目] | コーヒー

コーヒーノキの果実

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

コーヒーノキ

アラビアコーヒーノキほかがある。アフリカ原産のアカネ科の常緑の低木。革質で長楕円形の葉を対生し，白色の花を咲かせる。果実は楕円体状で紅紫色に熟しチェリービーンと呼び，中に２個の種子を含む。種子はコーヒー豆と呼ばれ，楕円体を二つに割ったような形で，平らな面に深い溝がある。現在，栽培コーヒーノキの大部分は本種で，モカコーヒーノキなど多数の品種がある。また別種にロブスターコーヒーノキやリベリアコーヒーノキなどがある。種子はカフェインを含み，コーヒーとして飲用するほか薬用とする。主産地はブラジル，コロンビアなど。
→関連項目嗜好作物

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

コーヒーノキ
Coffea arabica; coffee

アカネ科の常緑小高木で，熱帯アフリカ原産。熱帯各地で大規模に栽培されている。高さ4～6mに達し，水平に枝を伸ばす。葉は対生し，長さ 10cm前後の楕円形で濃緑色，光沢があり，縁にうねりをもつ。夏に，葉腋に数個の芳香のある白花を開く。花冠の下半部は長さ 1cmほどの細い筒状，上部は径 2cmほどに平開し5片に分れる。果実は楕円体で赤紫色に熟する。中に2個の種子 (コーヒー豆) がある。 (→コーヒー ) 　

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のコーヒーノキの言及

【コーヒー】より

…〈珈琲〉の字があてられる。
［コーヒーノキ］
　コーヒーの原料植物には数種があるが，アラビアコーヒーノキCoffea arabica L.(英名common coffee∥Arabian coffee)（イラスト）が，世界生産の90％を占める。ほかに同属のコンゴコーヒーノキC.robusta Linden(一名ロブスタコーヒーノキ)，リベリアコーヒーノキC.liberica Bull.などが栽培されている。…

※「コーヒーノキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」